O sabor de bolinha de menta com pedaços de chocolate é o melhor sabor de sorvete de todos os tempos 1️⃣ – e eu não aceito opiniões contrárias! É a combinação perfeita de cremoso e refrescante, e os pedaços de chocolate 1️⃣ fazem uma textura agradável na boca – nenhuma viagem está completa sem algumas colheradas. Esses buns de choux são uma 1️⃣ celebração do meu amor por esse sabor. A casca crocante de craquelin, por outro lado, quase imita o sabor de 1️⃣ um cone de sorvete e nunca falha afun com casino me transportar para dias mais ensolarados.

Bolinhas de menta com pedaços 1️⃣ de chocolate choux

Preparo 40 min
Cozinha 30 min
Infusão 20 min
Faz 10

Para o craquelin
40g de manteiga
40g de açúcar mascavo
50g de farinha de trigo

Para a massa choux
60ml 1️⃣ de leite
50g de manteiga sem sal
75g de farinha de trigo
Uma pizca de sal
3 ovos grandes , batidos

Para o recheio
400ml de creme de 1️⃣ leite duplo
15g de hortelã fresca
2 colheres de sopa de açúcar afun com casino pó , mais extra para terminar
¼ de colher de chá 1️⃣ de extrato de menta
50g de chocolate negro , finamente picado

Aqueça o forno para 190C (170C fan)/375F/gás 5, e forre uma grande 1️⃣ assadeira com papel manteiga.

Coloque a manteiga e o açúcar para o craquelin afun com casino uma tigela e misture para combinar. Adicione 1️⃣ a farinha e misture para uma pasta lisa. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga, role até aproximadamente 1️⃣ 2-3mm de espessura, então coloque afun com casino uma assadeira e congele por 15 minutos.

Para a massa choux, coloque o leite, a 1️⃣ manteiga e 60ml de água afun com casino uma panela e traga a ferver. Adicione a farinha e o sal, então misture 1️⃣ continuamente até que a massa comece a se juntar. Cozinhe por um minuto a mais, até que a massa se 1️⃣ desprenda limpa do pote.

Resfrie a massa choux afun com casino uma tigela por 1️⃣ cinco minutos. Despeje os ovos batidos um pouco de cada vez, batendo bem entre cada adição – a mistura será 1️⃣ granulada no início, mas ela irá se juntar. Continue batendo os ovos até a mistura ser relutante afun com casino cair do 1️⃣ garfo – ela deve manter a forma de V quando você levantar o garfo do tigela (você pode não precisar 1️⃣ de todos os ovos).

Transfira para uma saco de confeitar .

Despeje a massa choux afun com casino círculos de 4cm em uma assadeira forrada 1️⃣ com papel manteiga , deixando algum espaço entre eles.

Tire a massa de craquelin do congelador e use um molde redondo para 1️⃣ fazer discos ligeiramente maiores que a largura dos buns de choux. Coloque um disco de craquelin afun com casino cima de cada 1️⃣ bolo, então assa por 25-30 minutos, até dourar profundamente. Remova e deixe esfriar completamente.

Para o recheio, aquecer suavemente a creme 1️⃣ de leite e a hortelã afun com casino uma pequena panela, então reserve para infundir por 15-20 minutos. Despeje a mistura de 1️⃣ creme refrigerada, adicione o açúcar afun com casino pó e o extrato de menta, e bata até formar picos macios. Dobrar o 1️⃣ chocolate picado, então encher afun com casino um saco de confeitar . Faça um pequeno buraco na base de cada bolo de choux, 1️⃣ encher com a mistura de creme, polvilhar com açúcar afun com casino pó e servir.