Prepare Suas Delícias do Verão para Todo o ♣ Ano
Todos nós queremos sentir o amor dos frutos do verão durante todo o ano, e a primeira forma de economizar ♣ nos adeus é encher seu congelador com eles. "Saber que você tem um estoque de sol faz uma grande diferença, ♣ especialmente durante a escassez de inverno", diz Anna Higham, padeira e dona da Quince Bakery no norte de Londres. Atualmente, ♣ ela está focada bf12 bet colocar o máximo de groselhas vermelhas no congelador possível, prontas para geleia. "Adicionar groselhas a qualquer ♣ fruta macia que não tenha acididade ou pectina realmente ajudará com o sete", ela explica - um exemplo é a ♣ ruibarba de inverno. "Honestamente, ser capaz de fazer alguns potes de geleia bf12 bet inverno a partir do seu armazém de ♣ frutas de verão dá à bf12 bet cozinha um cheiro de esperança."
Claro, você também desejará outras frutas ao seu lado. Sarah ♣ Johnson, autora de Fruitful, congela framboesas e amoras inteiras (para misturar bf12 bet muffins, jogar bf12 bet crumbles ou adicionar a tartes ♣ de pêra e manteiga marrom), e corta e tira as extremidades das amoras, goiabas e outros. "Eu sei que o ♣ espaço do congelador pode ser difícil de encontrar, mas congele-os bf12 bet camada única bf12 bet uma bandeja primeiro, então mova a ♣ fruta congelada para sacos ou caixas plásticas", ela diz, porque assim ele manterá bf12 bet integridade. "Damascos e alperces também congelam ♣ bem", ela adiciona, "mas é melhor püre-los primeiro; os damascos fazem uma salsa deliciosa para pudim de gengibre cozido à ♣ vapor, por exemplo, ou enxugados quentes sobre sorvete de creme de baunilha."
| Fruta | Método de Congelamento |
|---|---|
| Framboesas e Amoras | Congelar inteiras |
| Groselhas, Amoras e Outros | Cortar ♣ e tirar as extremidades |
| Damascos e Alperces | Püre antes de congelar |
Higham também é grande bf12 bet engarrafar, seja que seja pêssegos, groselhas negras ♣ ou alperces. O livro River Cottage Preserves é uma guia excelente, ela diz, e a ideia básica é colocar frutas ♣ inteiras densamente bf12 bet frascos esterilizados, então fazer um xarope pesado para verter por cima. A quantidade de xarope que deve ♣ ser pesado (isto é, a proporção de açúcar para água) dependerá do tamanho e do tipo de fruta. "Um pêssego, ♣ por exemplo, precisa de um xarope bastante pesado, porque ele tem que penetrar bf12 bet toda a fruta grande, enquanto as ♣ groselhas negras, sendo pequenas, precisam de um xarope mais leve." Você também pode brincar com o sabor do xarope - ♣ Higham frequentemente adiciona baunilha ou, se cerejas estiverem envolvidas, anis estrelado ou pimenta preta. "Despeje o xarope quente sobre a ♣ fruta, encha até o topo, então selhe e coloque bf12 bet um banho de água."
Restos de frutas como tops de morangos, ♣ por outro lado, podem ser transformados bf12 bet cordiais fáceis (frutas inteiras também funcionam aqui). "Tempere o que você tiver - ♣ 200-300g de fruta por litro de água como mínimo - deixe ferver, então deixe infundir durante a noite." No dia ♣ seguinte, esgote, adicione 20% do peso da fruta bf12 bet açúcar e leve de volta ao